龙虾要开吃了,你们紧张吗?

    时间:2017-04-22 07:50 来源:盱眙政府网 点击:

           想吃鸭,到南京,想吃龙虾,当然是吃盱眙龙虾啦。

           盱眙龙虾为啥那么就那么好吃,那么受欢迎?连国外的朋友都爱得不能松口。

           继续看下去你就知道了。

           可能是“住”得条件最好的龙虾!

           盱眙处于江苏长江以北、淮河中下游、洪泽湖南端,可以说是依山傍水的好地方。不仅如此,盱眙的水草和藻类品种及数量,在江苏省算得上是NO.1,这也为小龙虾的生长提供了极为有利的条件。

           盱眙龙虾,学名克氏原螯虾。原产于美国,二十世纪二三十年代传至南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大。盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。

    可能是长得最标致的龙虾

           在盱眙境内的龙虾,幼体颜色呈青色,成年虾的颜色明显鲜艳,不同于其他地区的龙虾,颜色呈暗红色。煮出来的颜色也明显比其他地区的颜色鲜艳。

           盱眙龙虾的头部,斑点会比其他地区的龙虾斑点少,母虾个头比公虾大,颜色越深越老,越老越好吃。雌虾体长约有16厘米,体重50~70克;雄虾体长约10厘米,体重约50克。

    可能是吃法最多的龙虾

           吃好龙虾,也要吃好吃的龙虾才行。就盱眙龙虾来说,吃法就有16种!我已经听到了我的胃在嚎叫。

    十三香小龙虾

           十三香龙虾是盱眙龙虾最著名的烹饪方式。

           首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盒、脸盒等。

           看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。

    油焖大虾

           小龙虾并不像传言中是虫子,专门吃垃圾、尸体、动物排泄物。其实并不如此,人工养殖的小龙虾大多都吃水草,盱眙龙虾大多吃水草。而且小龙虾的营养价值也很高,蛋白质十分丰富,最重要的是,还低脂肪。

           能在夏季和三五好友,去吃上一盘油焖小龙虾,再喝上几口冰啤,流下一头大汗,真是美得不要不要的。

    麻辣小龙虾

           麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。

           当五个手指套上手套穿插在一碗鲜辣的汤汁里时,千万不要辜负你的辘辘饥肠。

    啤香小龙虾

           啤香小龙虾是用小龙虾、啤酒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、小红干椒、小米椒、桂皮、蒜籽、花椒、紫苏等原材料制作的一道美味。还有与其相当的啤酒小龙虾,这可跟啤酒鸭不能比。啤酒鸭绝对是道菜,但啤酒小龙虾,只能当零食,恨不得一下子就能吃完,一定要一次性吃个够才对得起那张不停张合的樱桃红唇。

    火爆小龙虾

           火爆龙虾是一道美食。是家常菜谱之一,做法非常简单,只需洗净爆炒即可。但要做得十分好吃,还得有一个秘诀,那就是在其中加入火锅底料,是其味道入口能够更加火爆。

    爆炒小龙虾

           没有火锅底料作伴的爆炒小龙虾也很诱人,一盘里除了龙虾,最多的就是干辣椒了,很担心吃的时候会错把龙虾当辣椒扔掉,要么就把辣椒当龙虾吃掉。

    秘制麻辣小龙虾

           既然是秘制,那还是最好到盱眙去自己尝鲜咯。

           最近,龙虾已经粉墨登场了,先来好好品尝这首吃虾诗:

    拉着你的手(用手抓起龙虾钳)

    轻轻吻一口(尝一下龙虾的味)

    掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲)

    解开红肚兜(撕开龙虾的腹节)

    拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢)

    让你吃过够(过上吃龙虾的瘾)

           当然,还少不了预防被坑,龙虾是否干净,龙虾是否新鲜,都需要当心。

    看小龙虾是否干净

     

    口味虾的干净程度区分

     

    新鲜虾与冷冻虾的区别

     

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