本系列产品是根据酒店的特殊要求而配置的龙虾调料,属于散装调料,可根据客户要求定制包装,定制费用由客户自行承担。每种调料对应的龙虾烹饪方法均是根据本系列产品合理编制,本烹饪方法不适用其他品牌龙虾调料。

     

    香辣料
    香辣龙虾调料
     

     香辣龙虾制作方法

    备料:

         色拉油、猪油、葱段、姜末、粗花椒粉、粗辣椒粉、汤料卤水龙虾调料香辣龙虾调料、糖、盐、味精。
     
    步骤:
         1、将汤料500克放入30斤清水中,烧开,(用完可加水再用一次)备用。
         2、将色拉油,猪油按11比例加热至8成左右。
         3、粗花椒粉、粗辣椒粉适量同时放入锅中氽炸。
         4、有香味溢出迅速加冷水降温。
         5、放入龙虾,加入葱段、姜末、卤水、糖、盐和香辣料适量,同时加水与龙虾持平。
         6、猛火烧开后调味,煮58分钟后打掉料渣出锅。
     
    注意:
            中间料用量标准1.3斤加糖1.5斤可制作30斤龙虾。
            卤水用量可根据当地的口味轻重酌情加减花椒粉,辣椒粉均为中粗粉,汆炸要到位,不能炸糊。龙虾出锅时有少许苦味,属正常,降温后即不会苦。
     

     

     

     

成虾种苗 水草饲料 捕具虾药 优质调料